Schockfroster

Schockfroster sind auch Schnellabkühler. Somit können selbst heiße Speisen in kürzester Zeit heruntergekühlt werden. Während des Schockfrostens entstehen Mikrokristalle, die, im Gegensatz zum herkömmlichen langsameren Gefriervorgangs, die Schädigung der Zellstrukturen minimiert. Das hat den Vorteil, dass durch diese Art der Schnellkühlung Frische, Geschmack, Konsistenz und Qualität der Speisen erhalten bleiben.

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