Selbstverständlich gehört zu jeder guten Großküchentechnik auch der Fleischwolf und die Käsereibe. Und einige Großküchengeräte können sogar beides: Fleisch und Käse. Der Fleischwolf ist ein Küchengerät zum Zerkleinern und Vermengen von Fleisch, Fisch und Gemüse. Durch den Fleischwolf können Hackfleisch, Brät und Füllungen hergestellt werden. Der Fleischwolf wird von Oben durch den Einfülltrichter befüllt - hierzu gibt es verschiedene Größen je nachdem wie viel man herstellen können muss. Anschließend wird der Fleischwolf durch einen Motor angetrieben und vermengt und zerkleinert das Fleisch durch Messer und eine Lochscheibe bis eine mehr oder weniger fein gehackte Masse entsteht, die dann weiterverarbeitet werden kann. Die verschiedenen Lochscheiben beeinflussen unmittelbar das Ergebnis des Fleischwolfs. Die Käsereibe funktioniert ähnlich wie der Fleischwolf. Als besonderes Highlight bieten wir auch Mozzarella Schneider an.




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